Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und dann zusammen mit Knoblauch, getrockneten Tomaten, Ingwer, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine oder Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und anschließend das Wasser hinzugeben. Falls eine etwas festere Konsistenz gewünscht ist, kann man auch etwas weniger Wasser nehmen. Alles zermixen, bis die Masse cremig ist. Voilà, schon ist der Hummus fertig.