Kommentare zu: Schokoladen-Braunhirse-Kekse

Von: Isabella

Isabella — Sat, 06 Feb 2021 17:51:04 +0000

Liebe Kam,
danke für dieses Rezept! Ich habe es heute ausprobiert und die Kekse sind gut geworden. Ich würde sie allerdings nicht als zuckerfrei bezeichnen, da ja doch einiges an Kokosblütenzucker zugesetzt ist. Ich habe nur 40 g genommen und etwas Stevia, ich hatte Hafermilch, auch noch 5g “Zucker” durch den Hafer enthielt, beim nächsten Mal werde ich noch weniger Süße nehmen, da es mir schon zu viel war…

lg,
Isabella

Von: Kam

Kam — Tue, 23 Jun 2020 08:26:01 +0000

Als Antwort auf Mimi. Liebe Mimi, normalerweise kann man Mehl oder in diesem Fall Braunhirsemehl bedenkenlos noch einige Monate nach Ablaufdatum verwenden, wenn sie trocken, kühl und am besten dunkel gelagert wurden. Ein Geruchstest kann Aufschluss bringen. Wenn es ranzig oder muffig riecht, sollte es nicht mehr verwendet werden. Braunhirse enthält viele Mineralstoffe, allerdings auch Tannine, Oxalsäure und Phytinsäure und sollte in Rezepten deshalb sparsam verwenden. Ich hoffe, das hilft dir etwas weiter. Liebe Grüße und einen schönen Tag für dich

Von: Mimi

Mimi — Mon, 22 Jun 2020 20:34:18 +0000

Liebe Kam
Auch zu diesem Rezept hätte ich eine Frage: ich kenne mich gar nicht aus mit Braunhirse(-mehl). Eine Kollegin von mir hatte dies versehentlich eingekauft & wollte es entsorgen (weil sie auch nicht wusste, was damit kochen/backen). Mittlerweile ist es abgelaufen, aber ich finde es schade, es einfach wegzuwerfen. Die übrigen Mehle sind ja auch i.d.R. weiter über das Datum hinaus haltbar… Hast du mir einen Tipp, wie ich herausfinden kann, ob das Mehl noch gut ist, bevor ich was (aufwändiges) damit backe? Oder kann es ‘de facto’ gar nicht ‘ranzig’/vergammelt werden? Für deine Hilfe bedanke ich mich gerne bereits im Voraus. Liebe Grüsse