Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und einige Minuten anschwitzen. Knoblauch in der Knoblaupresse zerpressen und zusammen mit dem Ingwer hinzufügen. Mitanschwitzen. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Kidney-Bohnen hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und die Gewürze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit einer Beilage oder einfach so servieren! Guten Appetit!