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Geröstetes Paprika-Mandel-Pesto

Prep Time 5 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 15 Minuten
Servings 4

Ingredients

  • 2 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen oder mehr je nach Geschmack
  • 100 g Mandeln
  • 5 El Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • eine Handvoll Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Spaghetti oder Nudeln nach Wahl

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    Paprika, Mandeln und Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form geben und mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Für 10 Minuten im Ofen rösten.

  2. In eine Küchenmaschine/Blitzhacker geben, alle anderen Zutaten dazufügen und zu Pesto verarbeiten. Mit den gewünschten Lieblingsnudeln vermischen und servieren.