Rotkohl halbieren und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Ich nehme dafür immer gerne einen Gusseisen-Topf, aber es geht auch jeder andere Topf. Zimtstange und Nelken dazugeben und für 1 Minute anschwitzen.
Rotkohl und alle anderen Zutaten dazugeben und vermischen.
Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.