In einem Topf Kokosöl erhitzen, Asafoetida hineinstreuen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Kartoffeln dazugeben und einige Minuten mit anrösten. Blumenkohl, Apfel und Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und Salz, Kokosblütenzucker und alle anderen Gewürze unterrühren. Abgedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl gar sind. Kokosmilch unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und fein pürieren.