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Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Buchweizen durch ein Sieb abgießen und gründlich mit heißem Wasser abspülen.
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und sehr fein einige Minuten zermixen. Mit Ananas, Bananen und Kokosflocken anrichten.
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Tipp: Wenn man eine sehr süße Ananas verwendet, kann man die Datteln auch weglassen.