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Reisspaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
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Für die Soße zuerst die Tamarindenpaste in warmen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen und mit einem Löffel den verbliebenen Rest durchstreichen. Eventuell übriggebliebene Kerne entsorgen. Das Tamarindenpüree zusammen mit den anderen Zutaten für die Soße in einer Küchenmaschine zermixen, bis eine cremige Soße entsteht.
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Reisspaghetti in einer großen Schale mit dem Gemüse, Erdnüssen, Koriander und Limettenscheiben anrichten. Mit der Soße beträufeln und vermischen.